からすみは…

「カラスミ〜、ボラノタマゴ、オイシイ。カラスミ〜…」
イタリアでよく行く食材店で、お姉さんが連呼します。意味わかってるかどうか知らないけど(笑)。
実はイタリアの名産だってご存知でした？

先日これをゲットしたので、今夜は試してみることにしました。以前ローマのお気に入りレストランで食べたからすみのスパゲティを、思い出しながら作ってみたのがこれ。

からすみは薄〜く細かく切っておきます。
たっぷりのお湯と塩で茹でたスパゲッティーニに、ギリシャ産のオリーブ油と共にからすみをあえて出来上がり。
からすみとパスタに塩分があるので、味は特につけません。
オリーブ油のフレッシュな香と海の味がマッチして、美味しゅうございました。