ブイヤベース

なべもようやく終わったので、今夜はブイヤベース。
実はなべと同時に作ったので２日前から煮込んでいました。
なべの材料を買うつもりで行ったスーパーで「寄せ鍋用魚貝」を見つけてしまったのが運のつき(笑)。
普通は魚のすり身なんかが付いてて、ブイヤベースには不向きなのですが、たった１つ、すり身の代わりに蛤とホタテが付いてたので、思わず買ってしまったんです。
一昨日の夜は、ニンニク・玉葱・セロリ（葉っぱをみじん切り）をオリーブ油で炒め、そこに椎茸（なべの残り）・サーモン・鱈・先日友達が飲み残して行った赤ワイン・ホールトマト缶（生より安い）を加えてスープで煮込みます。５分ほど経ってから真空保温調理鍋に移して２日間、はっきりいって放ったらかしでした。
今日はこれに蛤・海老・ホタテ・渡り蟹をニンニクとオリーブ油で炒めたものを加えて、さらに少し煮込んで出来上がり。
器に盛ってサワークリームを加えるのが私流です。
塩・胡椒など、余計な味をつけないのも私流かな？これだけシーフードが入ったら、要らないでしょう。
（大雑把なO型なんで…）
明日夜もブイヤベースになりそうです(^_^;)。