グヤーシュ

寒くなってくると、鍋か煮込み料理。これに限ります。

スーパーで大根が安かったので、
「ふろふき大根でも」
と思ってかごに入れた後、カレー＆シチュー用のビーフも安くて、
「シチューでも作るかな～」
と気が変わって、かごにポン。

家に帰って材料を見たら、
「ボルシチにしよう！」
とまた気が変わり、材料を切って鍋に入れて煮込み始めた後、
「そうだ！先日ブダペストで買ったパプリカが沢山あった！！」
と鍋にパプリカをざぶぅんと入れて煮込むこと丸１日。
（いつもの保温調理鍋でね♪）
大根入り(笑)のグヤーシュができました。

パプリカを沢山使うことで知られるハンガリー料理のメインは、なんといってもグヤーシュスープ。
パプリカの赤い色が食欲をそそります。
見よう見まねで作ってみましたが、パプリカだけだと味が淡白。
コリアンダーを加えたら、味に深みが少し出ました。
辛口ではないパプリカでしたが、食べるうちに汗が、ものすごい勢いで吹き出てきました。
身体を温めるには最高のようです。
アジアの遊牧民族だったハンガリー人の、生活の知恵なのでしょう。