« オデッサの階段 | トップページ | ライブ映像 »

Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico di Modena
イタリアに行くと必ず買うのが、エクストラバージン・オリーブオイル。
一度この味に親しんだら、もう日本では買えません。
日本には新鮮できれいな緑色のエクストラバージンは見当たらないのです。

イタリアの食材、本当に美味しいものはまだ日本には入っていません。チーズやオリーブオイルなど、日本でも作られているけど、まだそこまでのレベルには達していません。

今回求めたバルサミコ酢もその一つ。

フェラーリの聖地モデナ産のバルサミコ酢。
12年もののtradizinnaleは熟成された甘味があり、サラダにジャブジャブかけても平気な酸味が心地よい。
トマトやバジルに爽やかな甘味が増します。

さらに25年ものは、ジェラートにかけるのです。

ただのお酢です。
されどお酢、です。

|

« オデッサの階段 | トップページ | ライブ映像 »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/11005/42370763

この記事へのトラックバック一覧です: Aceto Balsamico di Modena:

« オデッサの階段 | トップページ | ライブ映像 »